MIAM….de la betterave ! Depuis ma dernière recette à propos de la betterave, vous savez qu’il est préférable de la consommer crue, car la vitamine C qu’elle contient en bonne quantité, est détruite à la cuisson supérieure à 90°. Voici une recette qui associe en grande quantité les vitamines, les antioxydants et les omégas 3 […]
Recettes
Les recettes d’Agnès – Persil
MIAM….du persil ! On pourrait aisément qualifier cette ombellifère de véritable aliment-médicament ! Comme l’oignon et l’ail, le persil est « un des plus précieux aliments de sécurité que la nature a mis généreusement à la disposition de l’espèce humaine ». Indiqué en cas d’anémie, de troubles digestifs (flatulences, putréfaction intestinale, mauvaise haleine, surcharge du foie) c’est un stimulant […]
Les recettes d’Agnès – Orties
Et si on mangeait les orties du jardin ???? Les repas d’herbes sauvages font partie du secret de la longévité des crétois et des habitants d’Okinawa. Bien autre chose qu’une « mauvaise herbe » l’ortie (Urtica Dioïca) qui pousse dans nos jardins, pour peu qu’on lui en laisse le loisir, est un vrai trésor pour la santé ! […]
Chou rouge mijoté à la pomme (Sophie)
Une délicieuse recette allemande (Apfelrotkohl) : Ingrédients : – 1 petit chou rouge coupé en lamelles – 2 pommes plutôt acidulées, épluchées et taillées en dés – 1 oignon moyen , émincé – 2 CS de graisse d’oie ou de saindoux – 3 CS de vinaigre de cidre – 1/4 litre de jus de pomme […]
Les recettes d’Agnès – Poireaux
MIAM… des poireaux ! Comme l’ail et l’oignon, le poireau appartient à la famille des alliacés ou liliacées. Il est extrêmement riche en fibres et cela en fait un excellent nettoyeur digestif, ami des intestins paresseux. Ses prébiotiques et ses composés soufrés en font un légume de choix pour la flore intestinale (microbiote) et le […]