Recettes

Les recettes d’Agnès – Orties

Et si on mangeait les orties du jardin ????   Les repas d’herbes sauvages font partie du secret de la longévité des crétois et des habitants d’Okinawa. Bien autre chose qu’une « mauvaise herbe » l’ortie (Urtica Dioïca) qui pousse dans nos  jardins, pour peu qu’on lui en laisse le loisir, est un vrai trésor pour la santé ! […]

Chou rouge mijoté à la pomme (Sophie)

Une délicieuse recette allemande (Apfelrotkohl) : Ingrédients : – 1 petit chou rouge coupé en lamelles – 2 pommes plutôt acidulées, épluchées et taillées en dés – 1 oignon moyen , émincé – 2 CS de graisse d’oie ou de saindoux – 3 CS de vinaigre de cidre – 1/4 litre de jus de pomme […]

Les recettes d’Agnès – Poireaux

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MIAM… des poireaux ! Comme l’ail et l’oignon, le poireau appartient à la famille des alliacés ou liliacées. Il est extrêmement riche en fibres et cela en fait un excellent nettoyeur digestif, ami des intestins paresseux. Ses prébiotiques et ses composés soufrés en font un légume de choix pour la flore intestinale (microbiote) et le […]

Les recettes d’Agnès – Choux de Bruxelles

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MIAM… des choux de Bruxelles ! Les qualités nutritives de la grande famille des crucifères sont innombrables et cette variété n’y fait pas exception. Très intéressant pour stimuler la fonction hépatique, les choux de Bruxelles possèdent également une belle quantité d’indoles. Ce sont des composés azotés qui stimulent la production de certaines enzymes pour débarrasser […]

Les recettes d’Agnès – Topinambour

MIAM… du topinambour ! Appelé par les anglo-saxons « artichaut de Jérusalem », ce tubercule présente une saveur issue d’un croisement entre l’artichaut et la pomme de terre. Il a la réputation d’être difficile à digérer et le cuire avec quelques pommes de terre le rendra moins agressif pour les intestins. Précieux pour les diabétiques […]

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