Les paniers sont encore plein de légumes d’été. Un été qui s’alanguit à nous chauffer la peau et à illuminer les paysages rougeoyant de l’automne. Châtaignes et noix tapissent le sol. Les noix sont des fruits extrêmement riches en acide gras omégas 3, essentiels à la souplesse de nos membranes cellulaires, et à l’équilibre nerveux. […]
MIAM….de la betterave ! Depuis ma dernière recette à propos de la betterave, vous savez qu’il est préférable de la consommer crue, car la vitamine C qu’elle contient en bonne quantité, est détruite à la cuisson supérieure à 90°. Voici une recette qui associe en grande quantité les vitamines, les antioxydants et les omégas 3 […]
MIAM….du persil ! On pourrait aisément qualifier cette ombellifère de véritable aliment-médicament ! Comme l’oignon et l’ail, le persil est « un des plus précieux aliments de sécurité que la nature a mis généreusement à la disposition de l’espèce humaine ». Indiqué en cas d’anémie, de troubles digestifs (flatulences, putréfaction intestinale, mauvaise haleine, surcharge du foie) c’est un stimulant […]
Et si on mangeait les orties du jardin ???? Les repas d’herbes sauvages font partie du secret de la longévité des crétois et des habitants d’Okinawa. Bien autre chose qu’une « mauvaise herbe » l’ortie (Urtica Dioïca) qui pousse dans nos jardins, pour peu qu’on lui en laisse le loisir, est un vrai trésor pour la santé ! […]
Une délicieuse recette allemande (Apfelrotkohl) : Ingrédients : – 1 petit chou rouge coupé en lamelles – 2 pommes plutôt acidulées, épluchées et taillées en dés – 1 oignon moyen , émincé – 2 CS de graisse d’oie ou de saindoux – 3 CS de vinaigre de cidre – 1/4 litre de jus de pomme […]