MIAM… des choux de Bruxelles ! Les qualités nutritives de la grande famille des crucifères sont innombrables et cette variété n’y fait pas exception. Très intéressant pour stimuler la fonction hépatique, les choux de Bruxelles possèdent également une belle quantité d’indoles. Ce sont des composés azotés qui stimulent la production de certaines enzymes pour débarrasser […]
MIAM… du topinambour ! Appelé par les anglo-saxons « artichaut de Jérusalem », ce tubercule présente une saveur issue d’un croisement entre l’artichaut et la pomme de terre. Il a la réputation d’être difficile à digérer et le cuire avec quelques pommes de terre le rendra moins agressif pour les intestins. Précieux pour les diabétiques […]
Pain d’épices 4 c à soupe de miel 250 g de farine moitié ordinaire + (complète ou seigle ou blé noir) 125 g de sucre 20cl de lait 1 œuf Levure ou 2 c à c de bicarbonate 1 c à café rase de 4 épices, cannelle, muscade, gingembre Un peu de sel et de […]
MIAM… Des clémentines corses ! Fruit du croisement entre la mandarine et l’orange douce, la clémentine est en pleine maturité en fin d’année, pil-poil pour ensoleiller les tables de fêtes. C’est en Corse que furent implantés les premiers clémentiniers. Sur l’île de Beauté, les fruits se récoltent de novembre à fin janvier. Comme tous les […]
MIAM… du chou blanc ! Variation autour d’un légume Comme tous les ressortissants de la grande famille des crucifères, cette variété de chou, peu pigmenté, renferme un concentré de vitamines et de minéraux. Même s’il contient moins de vitamines du groupe B que ses cousins à feuilles vertes (chou frisé, brocoli, choux de Bruxelles…), la […]