Recettes

Chou rouge mijoté à la pomme (Sophie)

Une délicieuse recette allemande (Apfelrotkohl) : Ingrédients : – 1 petit chou rouge coupé en lamelles – 2 pommes plutôt acidulées, épluchées et taillées en dés – 1 oignon moyen , émincé – 2 CS de graisse d’oie ou de saindoux – 3 CS de vinaigre de cidre – 1/4 litre de jus de pomme […]

Les recettes d’Agnès – Poireaux

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MIAM… des poireaux ! Comme l’ail et l’oignon, le poireau appartient à la famille des alliacés ou liliacées. Il est extrêmement riche en fibres et cela en fait un excellent nettoyeur digestif, ami des intestins paresseux. Ses prébiotiques et ses composés soufrés en font un légume de choix pour la flore intestinale (microbiote) et le […]

Les recettes d’Agnès – Choux de Bruxelles

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MIAM… des choux de Bruxelles ! Les qualités nutritives de la grande famille des crucifères sont innombrables et cette variété n’y fait pas exception. Très intéressant pour stimuler la fonction hépatique, les choux de Bruxelles possèdent également une belle quantité d’indoles. Ce sont des composés azotés qui stimulent la production de certaines enzymes pour débarrasser […]

Les recettes d’Agnès – Topinambour

MIAM… du topinambour ! Appelé par les anglo-saxons « artichaut de Jérusalem », ce tubercule présente une saveur issue d’un croisement entre l’artichaut et la pomme de terre. Il a la réputation d’être difficile à digérer et le cuire avec quelques pommes de terre le rendra moins agressif pour les intestins. Précieux pour les diabétiques […]

Pain d’épices de Françoise M.

Pain d’épices 4 c à soupe de miel 250 g de farine moitié ordinaire + (complète ou seigle ou blé noir) 125 g de sucre 20cl de lait 1 œuf Levure ou 2 c à c de bicarbonate 1 c à café rase de 4 épices, cannelle, muscade, gingembre Un peu de sel et de […]

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